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Informazioni di base sulle linee di prodotti Fitomedical

Maltodestrine

 
Le maltodestrine sono sostanze derivate da amidi di origine vegetale (mais e altri cereali, patate) mediante un processo di frammentazione (idrolisi) di queste grosse molecole, costituite da lunghissime catene zuccherine.
Sono normalmente usate come coadiuvante tecnico per la preparazione degli Estratti Secchi (ES) ottenuti da piante ad azione salutistica e sono presenti nelle referenze della linea Fitomedical EST (Estratti Secchi in Tavolette) come stabilizzanti e come supporto degli estratti impiegati. Nei lotti di prodotti in cui sono utilizzate maltodestrine delle quali è nota l'origine, Fitomedical la dichiara in etichetta.
Come ribadito dall'AIC (Associazione Italiana Celiaci), nel 2005 l'EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare) ha escluso il rischio di possibile presenza di glutine in alcuni prodotti derivati da cereali, tra i quali le maltodestrine e lo sciroppo di glucosio.
Pertanto, nella direttiva europea 2005/26/CE, anche le maltodestrine a base di grano sono state eliminate dall'allegato IIIbis della Direttiva 2000/13/CE riguardante gli allergeni.



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