Chips di zucca con maionese alla Curcuma

Se cercate un’idea pratica per accompagnare l’aperitivo a casa con uno stuzzichino sano, ecco la nostra proposta!
Queste chips di zucca si preparano velocemente, possono essere gustate da grandi e piccini e sono un’alternativa decisamente più salutare alle solite patatine industriali. Per moltiplicare il piacere, vi proponiamo di servirle con una maionese all’Olio Essenziale di Curcuma, che si prepara in due minuti direttamente con un frullatore a immersione.
Vediamo come procedere.

Ingredienti per 4 persone:

Per la zucca
500 g di zucca Delica
3 cucchiai di farina 00
Olio EVO q.b.
Sale q.b.

Per la maionese
1 uovo a temperatura ambiente
200 g di olio di girasole
1 cucchiaio d’aceto bianco o di succo di limone
Sale q.b.
1 goccia di Curcuma Olio Essenziale

Lavare la zucca e privarla dei semi e della buccia, che può essere mantenuta se si tratta di un prodotto bio. Affettarla sottilmente (1-2 mm) e passare le fette ottenute nella farina, scuotendole per togliere l’eccesso.
Disporre la zucca in una teglia oliata, irrorare con altro olio EVO, salare e cuocere in forno ventilato a 170° per circa 20 minuti.
Nel frattempo, preparare la maionese: mettere nel bicchiere del minipimer l’uovo, l’olio, la goccia di Olio Essenziale di Curcuma, l’aceto (o il limone) e il sale. Frullare per 1 o 2 minuti, finché la maionese avrà raggiunto la giusta consistenza.
Sfornare la zucca, lasciarla intiepidire e servire con la maionese alla Curcuma.