Ravioloni dolci di Carnevale

State cercando un’alternativa alle solite frittelle e chiacchiere di Carnevale?
Se le frittelle con crema al cacao e Arancio dolce vi sono piaciute, provate questa nuova ricetta!
Si tratta di ravioloni dolci, ripieni di una gustosa crema pasticcera aromatizzata con Olio Essenziale di Limone.
La preparazione richiede un po’ di tempo, ma il risultato è decisamente appagante e saprà ricompensare il vostro impegno.

Ingredienti:

Per i ravioloni
500 g di farina 00
50 g di zucchero
50 g di burro fuso tiepido
2 uova
9 g di lievito istantaneo per dolci

Per la crema
200 ml di latte
70 g di zucchero
20 g di farina
3 tuorli a temperatura ambiente
1 goccia di Limone Olio Essenziale

Iniziamo con la crema. Portare a ebollizione il latte. Nel frattempo, in un’altra pentola, sbattere con una frusta i tuorli e lo zucchero: ottenuto un composto spumoso, aggiungere la farina setacciata, amalgamando accuratamente gli ingredienti con la frusta. Infine – sempre mescolando – versare a filo il latte caldo, riportare sul fuoco a fiamma bassa e cuocere finché si formeranno le prime bolle. Far raffreddare e aggiungere 1 goccia di Olio Essenziale di Limone.

Passiamo all’impasto: miscelare uniformemente gli ingredienti secchi, unire le uova e il burro fuso e impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Dividere l’impasto in due parti, da stendere in sfoglie rettangolari di dimensioni uguali e dello spessore di circa 2 millimetri. Con un cucchiaio, prelevare delle dosi di crema e adagiarle su una sfoglia, distanziandole come si fa per il ripieno dei ravioli. Coprire con la seconda sfoglia e tagliare con una rondella dentellata, sigillando bene i bordi dei ravioloni.
Friggere i ravioloni in olio di arachidi, riporli su carta assorbente e infine servire, spolverizzandoli con zucchero a velo vanigliato.